巴沙魚口感有點像鱈魚，無刺肉質細膩
可以選購無澎發巴沙魚，無澎發的魚肉細節明顯
全家才能安心吃 ❤
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炸巴沙魚排的料理方法
食材：退冰的巴沙魚２片(一包4 片)、雞蛋、麵粉、麵包粉
醃料：鹽、米酒
醬料：蕃茄醬、沙拉醬
1. 將巴沙魚用米酒與鹽巴醃製
2. 依序沾上麵粉、蛋液與麵包粉
3. 熱油後，放入魚片，全程使用中火炸 ( 要知道是否有到達可炸的油溫，可以用竹筷測試，若竹筷旁有冒泡泡代表可以下鍋了 )
4. 炸的過程要持續翻面，炸到金黃色即可起鍋
5. 可沾取用蕃茄醬+沙拉醬做的沾醬一起吃，超級搭
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