關於韓國人蔘
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自古以來 韓國人蔘（高麗蔘）即以傳統方式栽培，採極為嚴格之十年輪種休耕制度，使土壤可以充分休養生息，孕育豐富養分
韓國人蔘 為所有蔘種中最優質等，眾所皆知，人蔘屬於五加科草本植物，生長期從育苗、移栽到收穫，一般需要5~6年，其中育苗3年，移栽後再生長2~3年，五年或六年才能進行採收。近兩千個日子在豐饒土壤之下生長，吸收了無數個春夏秋冬之日月精華，並將其濃縮於一株精小的人蔘之中，自古以來稱人蔘為「靈丹妙藥 」、「百草之王」甚至「神草」之稱號 實在不為過
新鮮人蔘 的主成分為人蔘皂苷 (Ginsenoside )，是人蔘獨有的特殊成分
除人蔘皂苷外，人蔘還含有人蔘多醣、人蔘蛋白質、人蔘揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素 · 有機酸、黃酮類、酶類、甾醇、生物鹼、脂肪類、核甘、木質素等多種物質
人蔘的品種
人蔘的品種眾多，等級也有所區分，如韓國官庄就將人蔘分為「天、地、良、切、尾蔘」等五種。又有十枝、十五枝至七十枝不等的分別。依本草備藥的記載，產自吉林省。貌似人形的野蔘為最上等，但當今市面上不但”野”的絕無僅有，用人工栽培的人蔘產量也是不多
在以前，人蔘是非常珍貴且稀有的補品，只有王公貴族或富有人家才品嘗得起，相傳在清朝時，每年會由關外進貢大量人蔘，乾隆皇帝也曾經將人蔘封為仙丹
愛美的慈禧太后，為了保持她的青春永駐，更是每天一定要口服幾片人蔘來做為保養。歷代眾多古今醫學典籍的記載更佐證人蔘為補品之王、百補之王之美譽，所以，人蔘自古以來就倍受人們青睞，更被奉為御用珍品
使用人蔘入粥，消化功能較差者食用。只需在燉煮粥品時，將新鮮人蔘切片或切丁，入粥熬煮即可。
新鮮人蔘洗淨後，依照個人口味調整份量
將新鮮人蔘加入牛奶於攪拌器打勻即可
可早晨空腹前服用，飲酒前後飲用亦可
新鮮人蔘食用或入菜方式繁多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜炒等
藉由人蔘特有的香味，口感溫潤 ，微苦回甘等食材特性
達到開胃養生雙重功效，另也可切片食用，浸泡藥酒。
1、將新鮮雞肉／魚肉／排骨用熱水汆燙後起鍋，去血水
2、將新鮮人蔘（1 ~ 2根）沖水後，切片或整根加入鍋內（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰），重新起鍋，將食材一並置入，水滾後，轉小火燉煮1~1.5小時（魚湯約 30 分鐘即可）
3、食用時加些許鹽調味即完成，鍋內人蔘均可食用不要浪費，因個人口味可加入香菇／枸杞／紅棗。
將新鮮人蔘(1根)沖洗後，瀝乾(需新鮮人蔘，不可用冷凍人蔘）
選擇自己喜好的白酒(高粱／米酒頭／二鍋頭），需純白酒(蒸餾酒)
開瓶後，將瀝乾後的人蔘置入瓶中，鎖緊瓶蓋
靜置陰涼處三個月後，即可飲用到100%人蔘酒，越陳越香。
亦可應用在料理米酒，需純酒，無任何添加物，效果最佳
1. 將新鮮人蔘沖洗後（冷藏／冷凍人蔘均可，冷藏口味較佳）
2. 將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻
3. 將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後，起鍋
4. 熱熱吃．最好吃！（也可切片酥炸）
1. 將新鮮人蔘沖洗後切碎（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
2. 與水餃餡混合，人蔘與水餃餡比例約 1 : 5
3. 適合蔬菜／豬肉／海鮮口味水餃
1. 將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)
2. 以比例 1 : 50，加入清水，煮開後轉小火熬煮1~1.5小時
3. 關火後，將人蔘撈起，用果菜汁機打碎，再置回鍋中
4. 可熱熱喝，冰冰喝，或加些許蜂蜜調味。
5. 冷卻後須冷藏，以保持其新鮮，建議一周內飲用完畢
1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰)
2. 切片後，熱水汆燙
3. 待冷卻後，加入些許蜂蜜(50g的人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜)
4. 置入冰箱／冰櫃，隨時取用好方便
1. 將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片（冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
2. 將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪拌
3. 完成後請立即飲用。
4. 若擔心新鮮人蔘的味道會與冰箱食物混合，可切片後，先行汆燙，再置入果菜汁機
1. 將米洗淨後，放置鍋內，鍋內需加入些許水
2. 將新鮮人蔘(1根)沖水後，切片(冷藏／冷凍人蔘均可，不用退冰）
3. 將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內，靜置 20 分鐘
4. 按一般煮飯方式進行（例：乾飯：電子鍋）
5. 煮粥時，可將人蔘切成細丁狀熬煮
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